セリのナムルで作るキンパ

材料3本分

• 水耕セリ2袋
• ニンジン1本個（80g）
• 牛肉こま切れ150g
• ごはん（温かいもの）適量
• 焼き海苔3枚
• ごま油・白ごま
  （ごはん味付け用）好みで適量

【A牛肉味付用／B セリ・ニンジンの味付用】

• A　京風だしの素
  （だししょう油で代用可）大さじ２
• A　きび砂糖大さじ１と1/2
• A　酒小さじ１
• A　みりん大さじ１
• A　コチュジャン好みで適量
• B　ごま油小さじ１
• B　鶏ガラスープの素適量
• B　きび砂糖小さじ１
• B　京風だしの素
  （だししょう油で代用可）小さじ1/2
• B　塩ひとつまみ

作り方調理時間40分

1. 

   ニンジンは細切りにする。フライパンにごま油をしき、しんなりするまで炒め、Ｂで味付けをする

2. 

   セリは熱湯で10秒ほどさっとゆで、水気を絞り、Ｂで和える

3. 

   フライパンにごま油をしき、牛肉を炒める。火が通ったらＡで味付けをする。

4. 

   温かいごはんにごま油、白ごまを入れて混ぜ合わせる。焼き海苔の手前3/4にごはんを均一に広げ、1～3の具材を乗せて一気に巻く。

レシピ監修

野菜ソムリエ 尾崎 真弓さん

大分市生まれ。「日本ソムリエ協会」の野菜ソムリエの資格を取得。2012年「季節の野菜COOKING」を出版。 現在、大分市『Rosemary.』にて料理監修を行う。